不沾煎烤鍋專賣店

開胃醒神消滯湯
材 料
水 5 碗
金 針 2 兩
山 楂 肉 4 錢
黨 參 3 錢 調 味 料
蜜 糖 1 茶 匙
１ 金 針 洗 淨 ， 將 全 部 材 料 洗 淨 放 入 煲 中 煲 滾 。
２ 改 用 文 火 煲 1 1/2 小 時 ， 落 蜜 糖 即 可 飲 用 。
金 針
金 針 具 袪 濕 熱 和 安 神 作 用 ， 對 神 經 衰 弱 者 有 理 想 的 食 療 功 效 。
黨 參
黨 參 功 能 強 心 健 胃 ， 消 除 疲 勞 。

[開胃湯]番茄薯仔湯
番茄薯仔湯原料：
薯仔 3個
紅蘿蔔 1個
雞蛋 2隻
番茄 4個
蔥 2條
鹽 適量
油 1茶匙
材料：
1.薯仔洗乾淨去皮切粒狀，大約手指頭大小。
2.紅蘿蔔乾淨去皮切丝狀或條狀，最好用剝皮器剝出的形狀。
3.雞蛋，拌勻。
4.番茄洗乾淨，切粒。
5.蔥洗乾淨，切成蔥頭&蔥花。
調味料方面：鹽：２茶匙　　蔥花：適量
步驟：
１．落油。
２．等５－１０秒後放１／３茶匙鹽。
３．落蔥頭爆香佢。
４．聞到有少少蔥香味就放番茄炒。
５．炒到有少許湯就落３杯水＆粒狀薯仔蓋上。
６．滾後放紅蘿蔔絲。落水，多少視乎有多少人，５人份量，大約３大碗水之後蓋上。
７．湯滾後，先準備一隻筷子將拌勻了的雞蛋放進湯里面（呢度要注意放得好唔好就會影響湯的色澤）
示範：在放蛋漿的時候另一隻拿筷子，之後在蛋漿放的時候用筷子在蛋漿落點用順時鐘方向攪就ｏｋ了注意蛋漿要慢慢放。
８．落完蛋漿後放調味料蓋上１分鍾就完成了。

木瓜生魚湯
材料：
木瓜一個
紅棗六粒
生魚一條
薑兩片
做法：
1) 木瓜削去外皮，去核，洗淨切成塊狀。紅棗洗淨備用。
2) 生魚去淨魚鱗、內臟，洗淨抺乾。
3) 起油鑊將生魚稍煎至微黃色，以辟腥味。
4) 煲內注入適量清水，煮沸後加入全部材料，改用中火煲兩小時，以幼鹽調味即可飲用。
效能：
此湯健脾開胃，補而不燥。對體弱而虛不受補或長期因工作而精神不振，飲食無胃口者；長期飲此湯作食療，可收開胃，有益之效。

蕃茄鮭魚
材料：
1 當歸2錢、黃耆3錢、丹參1錢
2 鮭魚1片（約半斤）、蕃茄1顆、切細洋蔥1大匙
3 白葡萄酒1大匙、鹽1小匙、黑胡椒粉1小匙
4 奶油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙
作法：
1. 藥材1置鍋內，加水11/2杯，燒開後以小火熬30分鐘，過濾取湯汁備用。
2. 鮭魚洗淨用材料3拌醃30分鐘，蕃茄洗淨，底部用刀劃十字，放入開水燙至皮掀起，撈起待涼，去皮和子後切小丁備用。
3. 熱鍋放入奶油，入洋蔥炒香，續放入蕃茄和藥汁2大匙炒勻，最後放入鹽和糖拌勻。
4. 烤盤放上鋁箔，鮭魚置上，將炒好之蕃茄平舖於鮭魚上，烤箱先預熱，以200℃烤20分鐘魚熟即可。
功效：
有養心益氣，活血通絡之功效，適合心力不足致胸口悶，行走易喘，虛羸少氣，倦怠乏力的人食用。

枸杞山藥雞湯
材料
西洋蔘2錢、黃耆3錢、枸杞3錢、紅棗5粒（去仔） 雞腿2支、生山藥半斤　 鹽、米酒、生薑少許。
作法
1. 將藥材1（枸杞除外）置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯過濾取湯汁備用。
2.雞腿洗淨切小塊後川燙置鍋內，加入上述藥汁、生薑2片和水4杯燒開，以���火熬約15分鐘，加入生山藥（切塊）、枸杞、米酒2大匙再煮約10分鐘加鹽即可。
功效
滋陰補腎，清熱生津，適合糖尿病患者，病後食慾不振，口乾舌燥者及經常熬夜虛火盛易疲倦者食用。

山藥獅子頭
材料
生山藥1兩、生蓮子10粒　 豬絞肉20兩、大白菜1斤、蔥1根　 水2大匙、蛋1個、酒1大匙、鹽1小匙、太白粉3小匙、生薑2片（切細）、糖1小匙、胡椒粉少許（拌肉醃料）　油2大匙、水4杯、醬油1大匙
作法
1. 將山藥和蓮子用刀背拍碎後剁細，放入鍋子加絞肉和料3，用手順著同一方向攪拌均勻，並且多按壓幾次，使絞肉較有彈性。
2. 大白菜洗淨，切成約1寸寬之小片，熱鍋入油2大匙，放入蔥爆香後，倒入大白菜稍炒軟，放入砂鍋備用。
3. 將絞肉分成4小份，手揉成丸狀，沾些太白粉入油鍋炸約10秒鍾使其定型，後放入白菜的砂鍋，倒入水和醬油以小火燜煮3小時至絞肉爛即可。（燜煮時水不夠可再加入）
功效
健脾開胃，對於消化不良的人很有幫助。

天麻豆腐
材料
天麻2錢、白芷2片、川芎2片　豆腐4塊、蝦仁10尾、蔥1根　高湯1杯、蠔油2大匙、太白粉1小匙
作法
1.將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁備用。
2豆腐塊對切2刀成4個小三角型，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用，蔥切成細絲。
3.取一平底鍋，入油3大匙，先放入豆腐2面都煎黃，再放入高湯、藥汁、蠔油及蝦仁，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，勾芡後盛盤，上面灑上蔥絲即可。
功效
疏風止痛，清利頭目，適合習慣性頭痛者食用。