野餐的話壽司~三明治~餅乾的話都是不錯的選擇喔
捲壽司
食材：
蝦鬆、瓠瓜、小黃瓜、香鬆、煎蛋皮、海苔、醋飯
捲壽司作法：
1.海苔鋪平，將手稍微沾濕，取適量醋飯均勻鋪在海苔上。
2.將蝦鬆、瓠瓜、小黃瓜、煎蛋皮與香鬆鋪在中間。
3.捲之前將海苔邊緣的壽司飯捏塗一下，利用其黏性方便捲好後定型。
4.開始捲起壽司，捲的時候手稍微抵住食材，食材才不會跑掉，捲好後稍微按壓一下定型，較不容易散開
5.切壽司時，刀子先沾點水、擦拭再切，壽司飯才不會黏刀或散掉。
小撇步
1.擔心切壽司時會散開，或是帶出野餐變成散壽司，建議外包一層保鮮膜。
2.煎蛋皮作法，蛋汁入鍋單煎一面至7分熟再捲起，利用餘溫讓它熟透。
3.內餡也可使用蘆筍、蝦子等清爽少油的食材。
烤鮭魚飯糰
材料：
生鮮鮭魚8兩，白飯2碗，海味香鬆1大匙。
作法：
1. 在鮭魚肉上撒鹽， 用烤箱烤至熟且魚肉呈現金黃色
後搗碎備用。
2. 將海味香鬆倒入白飯，攪拌均勻。
3. 取半碗作法 2 的香鬆飯，中間塞入鮭魚碎肉，以保
鮮膜包覆固定，用手掌捏緊成團，整型成三角形即可。
Tips：
1. 超市有賣現成的飯糰模型， 除了三角形，也有長條
形、圓形等，讓飯糰造型更豐富。
2. 保鮮膜的作用除了固定飯糰之外， 也可避免黏飯；
如果不用保鮮膜，記得捏飯糰前手要先抹水才不會沾黏。
3. 食用時可搭配醃小黃瓜、干貝唇、海蜇皮、 泡菜等
小菜，更加開胃。
土司披薩
材料
厚片土司1片 番茄醬1大匙 火腿1片 起士30～40公克（披薩用起士） 洋蔥一片 青椒少許 蘑菇少許 起司粉少許（不加亦可）
做法
1. 土司抹上番茄醬。
2. 火腿切丁、青椒與洋蔥切絲、蘑菇切片，混合鋪在土司上。
3.鋪上披薩起司，以170℃烤至起司融化並呈現淡淡的金黃色，完成。
三明治便當
【材料】 火腿 2片 起司 1片 蛋 1顆 小黃瓜 1條 美生菜 1片
土司 3片【做法】 1.美式生菜洗淨切絲，浸泡冷水備用。 2.小黃瓜放入加有少許鹽的滾水中汆燙至翠綠，撈起泡冷水冷卻後，切片置於冷鹽水10分鐘備用。 4.熱鍋，將少許鹽加入蛋中打散成蛋液，倒入鍋中煎成薄片蛋皮備用。 5.取一片土司塗上一層美奶滋，鋪上蛋皮，蓋上一片土司，再依序鋪上起司片、美生菜、小黃瓜，擠上適量美乃滋，最後蓋上第三片土司。 6.將作法4的土司切去四周硬邊，再對切成長方形即完成。
起司饅頭三明治
【材料】 白饅頭 數個 生菜 少許 高麗菜 少許 起司片 2片
沙拉醬 少許【做法】 1.將白饅頭蒸熟後放涼；起司片切小片；生菜撕成小塊；高麗菜切細絲備用。 2.饅頭從中間剖開，先抹上少許沙拉醬後，再夾入起司片及作法2的生菜絲、高麗菜絲即可。
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