清蒸魚肚
材料：石斑魚肚4片、薑1塊(切絲)、鹽1/2茶匙
做法 ：魚肚抹鹽放於盤撒上薑絲，水沸蒸 8分鐘即可
乾煎肚檔
【材料】
魚肚檔 300公��
廣東A菜 2片
【調 味 料】
胡椒粉 適量
【做法】
1.將廣東A菜洗淨，擺於盤上做裝飾，備用。
2.拿一個乾淨而沒有水珠的鍋子，用大火燒約30秒，讓鍋熱一下。
3.轉小火，倒入3大匙的油，讓油燒熱。
4.將作法1醃好的魚肚檔放入鍋內，慢慢的煎約2分鐘時間。
5.再翻面煎約2分鐘的時間，把魚肚檔煎至金黃色盛盤，即完成。
魚肚食譜蚵仔酥
【材料】
鮮蚵 100公克
地瓜粉 適量
九層塔 5公克
【調 味 料】
胡椒鹽 適量
【做法】
1.九層塔洗淨瀝乾，放入油鍋中略炸至香酥後，撈起瀝乾襬盤備用。
2.鮮蚵洗淨瀝乾，沾地瓜粉放入油鍋中炸至外表金黃香酥後，撈起瀝乾放在作法1的九層塔上。
3.食用時搭沾胡椒鹽即可。
蚵仔湯
【材 料】
鮮蚵 200公克
嫩薑 適量
九層塔 少許
【調 味 料】
鹽 1/4大匙
米酒 1大匙
香油 少許
【做 法】
1. 九層塔嫩葉洗淨瀝乾片片取下，嫩薑切絲備用。
2. 將一小鍋水煮滾，放入鮮蚵、薑絲及鹽煮熟後，馬上熄火。
3. 最後灑上米酒和香油，放入幾片新鮮九層塔，趁熱享用。
蚵食譜
鹽烤蛤蠣
【材 料】
大蛤蠣 6顆
【調 味 料】
鹽 2大匙
【做 法】
1.將蛤蜊泡鹽水吐沙後洗淨，用刀切去外殼尾端上的筋備用。
2.將作法1兩面沾上一層薄薄的鹽，放上網架烘烤約4分鐘至蛤蜊口微開且開始有湯汁溢出即可。
蛤蠣蒸蛋
【材料】
蛋 2顆
柴魚高湯 300cc
蛤蠣 200公克
【做法】
1.取一蒸碗，蛋打入柴魚高湯內，攪拌均勻再倒入濾網中仔細過濾後備用。
2.蛤蠣放入作法1的蛋液中攪拌備用。
3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入作法的蒸碗、蓋上鍋蓋，以大火蒸約2分鐘，再轉中火續蒸約12～15分鐘至熟即可。
蛤蠣冬瓜排骨
【材 料】
蛤蠣 200g
冬瓜 1片
排骨 1支
薑 少許
【做法】
1.蛤蠣吐沙洗淨；冬瓜去皮切塊備用。
2.將排骨切塊後沖冷水、洗淨，放入滾水中汆燙後撈起備用。
3.取一燉鍋，放入作法1及2的材料放入燉鍋中。
4.取一電鍋於外鍋放上1又1/2量杯水，放入燉鍋蒸至熟即可。
咖哩烤鮮蝦
【材 料】
白蝦 300公克
【調 味 料】
咖哩粉 1大匙
醬油 1/2小匙
糖 1/4小匙
白胡椒 1/4小匙
【做 法】
1.白蝦洗淨、剪去頭鬚，剖開背部、去腸泥，備用。
2.將作法1的白蝦加入所有醃料，拌勻醃漬約10分鐘，備用。
3.烤箱預熱至180℃，以上火180℃、下火180℃，放入作法2的蝦烤約5分鐘至乾香即可取出。
胡椒蝦
【材 料】
白蝦 200公克
蒜頭 2粒
辣椒 1條
青蔥 2支
【調 味 料】
白胡椒粉 1大匙
鹽 1小匙
香油 1小匙
【做 法】
1.將白蝦的尖頭和長蝦鬚剪掉，再放入滾水中快速汆燙撈起備用。
2.將辣椒、蒜頭洗淨，都切片狀備用。
3.起一個炒鍋，加入作法2的材料先爆香，再放入作法1的白蝦和所有的調味料一起翻炒均勻即可。
泡菜炒豬肉
食材：
梅花豬肉片300g、韓式泡菜200g(湯汁要留)、大蒜3顆、紅辣椒1根、蔥1根
調味料：
七味粉、香油、韓式辣椒醬、糖、米酒、醬油
做法：
1‧肉片切小段、泡菜切小塊、蒜切末、紅辣椒切斜段、蔥切段。
2‧醃肉：蒜末 + 豬肉 + 泡菜汁 + 1匙醬油 + 1茶匙香油 + 1小茶匙糖 + 1茶匙韓式辣椒醬，抓拌均勻。
3‧醬汁：韓式辣椒醬1大匙 + 米酒1大匙，攪拌均勻備用。
4‧起鍋熱香油，放入醃過豬肉、辣椒、蔥段、泡菜炒香，接著加入1茶匙糖.醬汁適量調味翻炒均勻即完成。
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